ご質問ありがとうございます。
基本的に厳しいかと思います。
法律的な部分からお話しをすると基本は高校生以外で18歳以上からはOKとなっておりますが、一般的に未成年は駄目って聞いたことがあると思います。
日本の未成年という規定は20才未満であることと矛盾しているかと思いますが、所謂18~20歳未満はグレーゾーンという訳です。
警察的はあまり望ましくないけど、違法ではないという見解が18~20才未満なんです。
そして18歳で高校生でないという証明が一番難しいと思いますので、やはりお店的には雇わない方が無難という結論になるかと思います。
せめて、19歳でも高校生でな完全な照明が必要かと思います。
20歳以上でしたら問題ないと思いますが・・・